馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努爾卡瓦普（維語(yǔ)）、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三種。它外脆里嫩，味美可口。其做法是，先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。

策勒好吃的原始馕坑肉不像市面上常見(jiàn)的那種馕坑肉是掛在架子上烤的，它是直接像烤包子一樣貼在馕坑上烤的，基本上除了鹽，沒(méi)有放其他調(diào)料，可以說(shuō)非常原始了。特別神奇的是，肉烤的比較干，外皮吃起來(lái)非常焦香，一點(diǎn)都不膩，吃很多也不覺(jué)得肚子很撐。