“索克瑪克”是一種用無(wú)籽紅葡萄干、核桃仁等干果做成的食品，“索克瑪克”在維吾爾族語(yǔ)中是“搗”的意思，其工藝主要在搗的過(guò)程中完成，所以叫“索克瑪克”。

策勒盛產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的核桃和無(wú)籽紅葡萄等鮮果和干果，人們除了鮮食之外，還用來(lái)做各種食品，其中“索克瑪克”是其中的佼佼者。“索克瑪克”營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、葡萄糖和其它礦物質(zhì)，對(duì)人體十分有益。“索克瑪克”呈暗紅色，味道香甜，松軟可口，充滿了果香，具有粘性，是一種不可多得的食品。過(guò)去，當(dāng)?shù)鼐S吾爾人出遠(yuǎn)門時(shí)都要帶這種食品，據(jù)說(shuō)吃一小塊“索克瑪克”，喝點(diǎn)水，一天也不會(huì)覺(jué)得餓，足以說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)之豐富。