策勒烤乳鴿是先將乳鴿用鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制一個(gè)小時(shí)左右，再刷上用蛋清、淀粉、孜然等配制好的醬汁，串在烤架上放入馕坑中烤制，其表皮酥脆，肉質(zhì)香嫩，營養(yǎng)豐富。
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