薄皮包子（維語“皮提爾曼塔”）也就是蒸包子。做餡的原料用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉和鹽。包子皮要攢得很薄，蒸熟后，幾乎透過包子皮就可以看到里面的餡。吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，頗有灌湯包子的風(fēng)味。

由于薄皮包子皮薄肉多，因此十分的實(shí)惠，很受老百姓的歡迎，而且個頭都不小，一頓飯來上3、5個也基本能吃飽，很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。除單獨(dú)食用外，還常和抓飯?jiān)谝黄鸹旌铣裕丛诿客胱ワ埳厦娣派蠋讉€薄皮包子吃，稱為抓飯包子，這是維吾爾人上等飯食之一。和馕一塊吃，先把薄馕放進(jìn)籠屜蒸少許，然后把包子放置薄馕之上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。

薄皮包子的特點(diǎn)是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥濃郁的香甜味，非常爽口好吃。